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  吴师傅说，曩昔后厨最头疼的是下水道三天两头堵，总腻着一层油，每天都要掏一掏。装置了油水别离器后，下水道的水就变清了，一个星期不清扫也不碍事儿。别离出来的油每天有人收回，少的时分三五斤，多的时分能收三四十斤。

  油水别离器是由郑州一家生物动力公司免费供给装置的。该公司出售司理贾改强说，经过三级过滤，油水别离器能将95％－97％的废油别离出来。经别离发生的污水经过查验测验，已达到国家二级污水排放规范。

  郑州市食物药品监督管理局食物化妆品监管处处长齐新志说，饭馆的灶台抛弃水含油量较高，收回较难，大多数都流入下水道，成为地沟油的源头。从30家饭馆近两个月的试运行状况看，油水别离器在餐饮业运用作用杰出，基本能确保油水不排入下水道，使掏地沟油的无油可掏。

  据了解，地沟油的来历有两大块，一是饭馆后厨的刷锅水、洗碗水；二是饭馆门客的剩菜剩饭。现在试行推行的油水别离器仅仅是针对灶台废水，也便是后厨的刷锅水。那么剩菜剩饭倒掉今后发生的泔水油怎么办？

  “专门对泔水进行油水别离的机器现已研制成功，不久将问世。”贾改强说，“它的原理与灶台污水油水别离器相同，只是在残渣处理部分运用了紧缩机，将过滤出的固体残渣紧缩成块。”

  齐新志处长也介绍说，郑州市正在制作一座出资上亿元的餐厨废物处理厂，专门处理饭馆的剩菜剩饭。

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